在马铃薯淀粉加工过程中，有一些重要的注意事项需要遵循以确认设备的效率、质量和安全：

1.设备维护和检查：定期对马铃薯淀粉加工设备进行检查和维护，特别是当出现高温现象时，需对密封和润滑做到位。如果发现磨损零件，应及时更换。同时，各润滑油部位须防止其他杂质侵入，每年都须检查减速箱的机油一次，发现变质，须更换全部机油。

2.质量优先：建立商品质量为先的原则。没有质量，就不要考虑产量。须把确认质量、稳产、高产、安全、低消耗是主要需要考虑的事情。

3.操作规程：对待马铃薯淀粉加工设备方面，须灵活操作，严格按照马铃薯淀粉加工设备操作规程进行操作，搞好安全防护办法，防止设备带病工作。

4.设备结构：马铃薯淀粉加工设备结构要合理，有足够的刚度，构件间连接牢固，密封性能好，经久耐用。运动参数合理，..筛理效果。运转平稳，噪声低。

5.防止铁石等杂物进入设备：在马铃薯淀粉加工过程中，若有铁石等硬物将对于粉碎机和磨浆分渣机造成损坏，因此在使用时要注意筛选防止铁石等硬物进入设备中。

6.加注润滑油：设备传动轴要经常加注润滑油，以减少器件之间的磨损和降低齿轮局部温度。

7.避免电器设备和传动皮带打湿或进水：马铃薯淀粉设备的电器设备和传动皮带在工作时一定要远离水源，以免造成电机等的短路损坏或出现皮带打滑故障。

8.原料预处理：在进行马铃薯淀粉设备加工前需要对原料进行清理和去皮处理，以..马铃薯淀粉设备的加工质量和提高加工产量。

综上所述，严格遵守操作规程、定期维护检查设备、注意原料预处理等方面的注意事项对于确认马铃薯淀粉加工过程的顺利进行至关重要。