后旗红土豆来自中国薯都乌兰察布市察右后旗20多座火山灰覆盖的土地上种植，选取脱毒微型薯，采用150米火山岩下深层矿泉水微喷方式，浇灌出富含花青素矿物质和微量元素丰富的红土豆，其中维生素、粗纤维、淀粉、钙、铁都高于普通土豆。其柔软的绵密感，浓郁的甘甜回味，让人吃了还想再吃。后期红土豆的口感绵柔软滑、甘甜爽口。

察哈尔右翼后旗位于内蒙古自治区中部阴山北麓，海拔为1345.0～2053.3米，属中温带半干旱大陆性季风气候，因受中纬度及季风气候影响，春季干旱多风，雨量集中于夏季7～8月份，秋季早寒易冻，冬季漫长寒冷。年平均气温3.4℃，年平均日照数2986.2小时，年平均降水量327.8mm，总之日照充足，风多雨少，昼夜温差大。土壤以栗钙土为主，土层深厚，肥力中等的沙质土壤，约占总土地面积90％以上。

后旗红马铃薯属喜冷凉、低温的作物，其地下薯块形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境。因此，得天独厚的气候环境，为..后旗红马铃薯的生产奠定了基础。

后旗红马铃薯种植区主要分布在察哈尔火山草原脚下，土壤耕作层覆盖下的火山岩层富含大量镁、钾、磷、赖氨酸等多种对人身体有益的的矿物质和微量元素，同时草原上丰富的牛羊粪肥资源为马铃薯的生长提供了充足的原生态养分。特别是火山岩浆地下水资源矿物质和微量元素含金量特别高，浇灌出的马铃薯矿物质和微量元素含量丰富，是人们特别爱吃的绿色营养食品。

个头较大，单薯质量270～350g，外皮颜色为红色，外观新鲜，成熟度好，薯形好，芽眼数量较少，芽眼浅而便于削皮。

口感沙面，细腻清香，品相好、味道佳，营养丰富，维C含量为33.6mg/100g，粗纤维含量为2.3g/100g，淀粉含量为36.4%，钙含量为9.42mg/100g，铁含量为1.22mg/100g。

收获时间：每年9月中下旬为后旗红马铃薯的收获期，此时日照充足，降雨量少，是后旗红马铃薯品质为更佳时期。

贮藏保鲜：

察右后旗红马铃薯适宜在常温或冷藏条件下保存，尤其在阴凉通风干燥的环境条件下能延长保存期限。还可加工淀粉和淀粉制品长期保存。

食用方法：

1.察右后旗红马铃薯经过蒸煮炖烤后，可直接食用，口感沙糯，薯香浓郁。

2.可与蔬菜和肉类制成烩菜共同食用。

3.可压碎以后直接炒熟食用。

4.可制成淀粉成品食用，如粉条和薯片等。

5.鲜薯经过冷冻后蒸煮食用，味道较为独特。